伊勢水沢牛

抗酸化作用
茶葉には高い抗酸化作用を持つカテキン・ビタミンEが多く含まれます。緑茶カテキンの抗酸化作用により、ガン発症の危険性が高い活性酸素の発生を抑制します。保水力向上
肉の保水力が向上するので、柔らかくジューシーな肉質になります。変色の遅延
肉はスライス後、ミオグロビンが酸化することにより肉色が黒く変化してしまいます。しかし、筋肉のビタミンE濃度が増加すると、変色を抑制し遅延させることができます。商標 | 登録日 | 登録番号 |
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伊勢水沢牛 いせすいざわぎゅう |
平成25年3月8日 | 第5562818号 |